龙水小五金锻打技艺，大足人的创造。因红打冷锤千锤百炼享誉全国，因“机器换人”日渐式微，因人才不济传承与保护任重道远……

大足“打”向全国
　　打菜刀、打剪刀、打锄头、打火钳、打锅铲……无论是日用五金、匠作工具、农林器具、炊餐用具、综合杂件等，都离不开 一个“打”字。谈及以龙水为中心小五金生产，年近八旬的邓孝文至今记得，那时“打得很闹热”。
　　早在一千多年前，大足人就将“打”的技艺广泛运用于冷兵器、匠具、生活用具之中。开凿大足石刻、“湖广填四川”、重庆“陪都”等重大历史事件，推进了匠作工具、日用五金、农林器具、炊餐用具、综合杂件等繁荣昌盛，“打”的技艺也炉火纯青，涌现出“唐氏制锁”、“金忠刀业”、“邓氏厨具”、“永红厨具”等百年世家。
　　邓孝文自幼随父打菜刀，一干就是50多年。像无数家庭一样，在“父传子、师带徒”的方式中，将大足锻打世代传承，生生不息。
　　大足的“打”即为“锻打”，是将钢铁金属加热升温1000度以上，匠人红打冷锤，千锤百炼，使金属材料碳化物组织更均匀，分布更细化，极大地提高了金属材料热处理后的综合机械性能，主要表现为具硬度高、韧性强，具有较高的耐磨性和耐冲击性。
　　炉火熊熊叮当响，家家户户打铁忙——这是改革开放后龙水小五金作坊生产的火热场景。其锻打，主要是观其形，听其声，眼疾手准；其淬火，“火眼金睛”，恰到好处；其“热处理”，凭经验掌握钢铁“脾气”，使之发蓝防锈；其独特魅力，具有历史价值、科学价值、艺术价值和实用价值，为世代居家百姓所亲睐。邓孝文这样介绍。
　　进入二十一世纪初期，龙水小五金形成了200多个品种2000多个花色，从业人员逾10万之多的产业集群，与广东阳江、永康形成了“三足鼎立”的全国著名小五金生产基地，先后被命名为“中国西部五金之都”、“中国锻打刀剪中心”。
　　2009年，重庆市政府将“龙水小五金锻打技艺”载入“重庆市第二批非物质文化遗产保护名录”。

机器换人遭遇尴尬
　　10年前，邓孝文率3个儿子仍是在“炉火熊熊”前红打冷锤。如今，自动控温热处理淬火取代了“炉火”，机器冲压取代了“千锤百炼”，自动磨削沙带机取代了人工磨削……
　　像邓孝文家一样，目前龙水大小近100家涉及锻打的日用五金生产企业，都不同程度采用了现代化设备成型、淬火、回火、校直、打磨。
　　“传统锻打费时费力，效率低下，利润薄，许多年轻人不愿干这行。”“邓家刀”掌门人邓修建说，龙水小五金传统锻打技艺面临失传。
　　邓修建介绍，如今他工厂的100余名工人中，只有20余人会传统锻打制刀，年龄都在40岁以上。年轻人更喜欢学习机器的操作，几乎没有人愿意学这辛苦的传统技艺。
　　究其原因，邓修建分析，一是传统艺人青黄不接。传统锻打工艺传人多已离世。健在的如以生产祖传“金忠”牌系列小刀、系列餐具而闻名的金明高、金明国、金文生三兄弟；传统锻打工艺传人邓尚吉、邓尚伦、邓孝文三兄弟，均年事已高，退出了传统锻打生产工艺行列，年轻一代大都改行机器生产；
　　二是特殊工艺濒临失传。在锻打机锤化，起磨自动化、成型冲压化的冲击下，一些特殊的民间传统制作工艺，诸如选材、红炉锻打、安钢、淬火、冷作等濒临失传；
　　三是传统制作设施日渐消亡。生产传统小五金的风箱、铁钻、淬火炉等设备设施基本被现代生产设备所取代。原始手工作坊生产设备和器具日渐消失；
　　四是传统工艺无完整文献传承。龙水小五金历史千年，但从目前所有的记载中，均无系统的工艺流程、配方、检测经验等记录；
　　五是衍生文化逐渐消失。伴随传统五金生产过程而衍生的民歌、民谣及民风、民俗也逐渐消失。

寥寥无几的守望人
　　业内人士介绍，大足从事传统锻打的艺人已寥寥无几。龙水辖区虽有近100家日用五金企业，无一家采用传统手工锻打。在民间，也仅存那么几家在苦苦地守望。
　　“我家的打铁技术是祖上传下来的，过了我们这一代恐怕就得失传了哟。”谈及传统锻打，高坪镇冒咕村村民李尚彬略显迷茫。
　　李尚彬今年44岁，17岁学习传统锻打，结婚后与妻子一道继续干着自己的本行。他打制的锄头、菜刀、柴刀、镰刀、锅铲、铧口等日用工具闻名十里八乡，临近安岳、潼南的村民每逢赶场日，都纷纷来到天宝街上采购或定制“李铁匠”的产品。
　　李尚彬告诉记者，打铁已在他家传承了四代。天宝街上鼎盛时期打铁铺子达6家，因各种原因都停业转行。哥哥李尚龙也因身体原因几年前歇业。自己的儿子因不愿打铁而外出打工去了。如今，剩下夫妻俩继续在“千锤百炼”。
　　在高坪青龙社区，还有刘浩东、刘文两家打铁铺。记者在一个逢场日看到，选购锄头、柴刀、割草刀、维修锄头等年老的村民络绎不绝。
　　“一把锻打锄头卖30-40元，维修一把几元钱，生意虽好，但每年销售的总量大不如从前。”刘文是来自安岳县双龙镇的村民。今年43岁，他19岁就来青龙场拜师学艺，打铁为生至今。他说，上世纪90年代一年光卖锄头就有400-500把，如今一年不足100把，生意不好。
　　“我们这一代只能守住这摊子了，能干多久是多久。”刘浩东、刘文异口同声说出了自己的无奈。据介绍，他们的子女无一人愿意“接班”，更没有徒弟来拜师。
　　这些山间“守望者”，不变的是技艺——红打冷锤，千敲百击。变的是设备——简易冲压代替人工成型，鼓风机替代了传统的手拉风箱。

“非遗”传承保护责任重
　　2009年，我区重庆邓氏厨具制造有限公司举旗，将“龙水小五金锻打技艺”成功申报列入“重庆市非物质文化遗产名录”。“掌门人”邓修建被认定为唯一传承人。
　　“非物质文化遗产”是指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所，具有共同的认同感和历史感，能促进文化多样性和激发人类的创造力。国务院决定，从2006年起，每年6月的第二个星期六为中国的“文化遗产日”。
　　近年来，重庆邓氏厨具制造有限公司按照非物质文化遗产保护要求，在市、区政府支持下，自身加大投入，已将传统锻打灶具、风箱、铁墩、淬火设备等制作工具和厂房等进行了有效保护，组建了“邓修建小五金锻打技艺首席技师工作室”和“重庆市小五金锻打技术研发中心”。
　　重庆邓氏厨具制造有限公司坚持传统与现代技术结合，成果迭出。《锻打不锈钢刀磨削工艺》、《锻打刀自动抛光工艺》、《锻打不锈钢刀沙带水磨工艺》获得国家发明专利授权。《锻打夹层菜刀》、《锻打合金刀》、《锻打钢头菜刀》、《锻打复合钢菜刀》、《锻打钢柄菜刀》、《锻打刀坯用磁性自动砂带磨削机》等7项获得实用新型专利授权。
　　邓修建介绍，尽管如此，龙水小五金锻打技艺越发日渐式微，逆转步履维艰。
　　《重庆市非物质文化遗产条例》指出：“非物质文化遗产保护、保存应当坚持政府主导、社会参与、保护优先、合理利用，注重其真实性、整体性和传承性”。
　　业内人士呼吁，龙水小五金锻打技艺要在抢救性挖掘与保护中，完善、光大，发挥其独特的魅力，“一是政府牵头开展小五金传统锻打工艺及其传人的普查，设立保护范围，建立数字化档案；二是保护恢复一批小五金传统锻打工艺设备、设施；三是保护和培育一批代表性的小五金传统锻打工艺传承人；四是在五金博物馆开辟小五金锻打技艺专门展位，加快国家级非物质文化遗产申报步伐。”     文章来之大足日报  记者胡才荣文/图